ジェランガムゲルの官能特性に及ぼす大豆食物繊維の影響

石原三妃; 森高初恵; 内藤成弘; 福場博保

文献

J-GLOBAL ID：200902108666887465 整理番号：01A0333133

ジェランガムゲルの官能特性に及ぼす大豆食物繊維の影響

Effect of Soybean Dietary Fiber on the Sensory Attributes of Gellan Gum Gel.

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巻： 52 号： 2 ページ： 175-180 発行年： 2001年02月15日
JST資料番号： F0763A ISSN： 0913-5227 CODEN： NKGAEB 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：短報発行国：日本 (JPN) 言語：日本語 (JA)

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澱粉以外の多糖類

引用文献 (18件)：

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