文献

J-GLOBAL ID：200902113035916726   整理番号：02A0516476

Aspergillus oryzae由来のセルロース分解酵素の特徴と清酒もろみ発酵での原料利用とアルコール収率に対する効果

Properties of Cellulose-Degrading Enzymes from Aspergillus oryzae and Their Contribution to Material Utilization and Alcohol Yield in Sake Mash Fermentation.

著者 (9件)： YAMANE Y (National Res. Inst. Brewing, Higashi-Hiroshima, JPN) ,  FUJITA J (National Res. Inst. Brewing, Higashi-Hiroshima, JPN) ,  IZUWA S (Suishin Yamane Honten Co. Ltd., Mihara, JPN) ,  FUKUCHI K (Okinawa Ind. Technol., Gushikawa, JPN) ,  SHIMIZU R (National Res. Inst. Brewing, Higashi-Hiroshima, JPN) ,  HIYOSHI A (National Res. Inst. Brewing, Higashi-Hiroshima, JPN) ,  FUKUDA H (National Res. Inst. Brewing, Higashi-Hiroshima, JPN) ,  MIKAMI S (National Res. Inst. Brewing, Higashi-Hiroshima, JPN) ,  WAKABAYASHI S (National Res. Inst. Brewing, Higashi-Hiroshima, JPN)
資料名： Journal of Bioscience and Bioengineering  (Journal of Bioscience and Bioengineering)
巻： 93  号： 5  ページ： 479-484  発行年： 2002年05月25日 
JST資料番号： G0535B  ISSN： 1389-1723  CODEN： JBBIF6  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： A.oryzaeの固体培養で,4つのセルロース分解酵素が同定...

シソーラス用語： エタノール発酵 ,...
準シソーラス用語： *米麹菌 ,...

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分類 (2件)： 清酒  (FK04023G) ,  酵素一般  (EB09010D)

物質索引 (1件)： エタノール

引用文献 (20件)：

• 1. Shibuya, N. and Iwasaki, T.: Polysaccharides and glycoprotein in the rice endosperm cell wall. Agric. Biol. Chem., 42, 2259–2266 (1978).
• 2. Yoshizawa, K., Momose, K., and Hasuo, T.: Studies on structure of rice granules and digestion by enzymes. X. Role of the endosperm cell wall on digestion of rice granules by enzymes. J. Soc. Brew. Japan, 76, 280–283 (1981). (in Japanese)
• 3. Yoshizawa, K., Momose, K., and Hasuo, T.: Studies on structure of rice granules and digestion by enzymes. XI. Sake brewing using the rice treated with commercial cellulase and hemicellulase. J. Soc. Brew. Japan, 76, 284–286 (1981). (in Japanese)
• 4. Fukuda, H., Hiyoshi, A., Sunagawa, H., Tanaka, K., Fujita, J., Yamane, Y., and Wakabayashi, S.: Improvement for materials utilization in sake moromi brewing by addition of plant cell wall macerating enzymes. Seibutsu-kogaku, 79, 299–302 (2001).
• 5. Yamane, Y., Fujita, J., Shimizu, R., Hiyoshi, A., Fukuda, H., Kizaki, Y., and Wakabayashi, S.: Production of cellulose- and xylan-degrading enzymes by koji mold, Aspergillus oryzae, and their contribution to the maceration of rice endosperm cell wall. J. Biosci. Bioeng., 93, 9–14 (2002).

タイトルに関連する用語 (7件)： Aspergillus ,  セルロース分解酵素 ,  清酒もろみ ,  発酵 ,  原料 ,  アルコール ,  収率