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J-GLOBAL ID：200902118340154137   整理番号：00A0178456

日本で良く利用される植物食材の10タイプの未利用部分に含まれる,抗酸化性フラボノールのケルセチンおよびケンフェロール配糖体の分析と同定

Investigation and Identification of Antioxidative Flavonols, Quercetin and Kaempferol Glycosides in the Unused Parts of 10 Types of Food Plants Commonly Consumed in Japan.

著者 (2件)： KANETA M (Yamanashi Gakuin Junior Coll., Kofu, JPN) ,  NAKAGAWA Y (Yamanashi Gakuin Junior Coll., Kofu, JPN)
資料名： Food Science and Technology Research  (Food Science and Technology Research)
巻： 5  号： 2  ページ： 125-128  発行年： 1999年05月 
JST資料番号： L2827A  ISSN： 1344-6606  CODEN： FSTRFS  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： ペーパークロマトグラフィー法及び紫外線吸収分析法を用いて,植...

シソーラス用語： 葉 ,...
準シソーラス用語： 食品添加剤 ,...

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分類 (2件)： 植物の生化学  (EH01050J) ,  食品添加剤  (FJ10020H)

物質索引 (7件)： ルチン ,  アストラガリン ,  クエルシトリン ,  ケンペロール3,7-ジグルコシド ,  クエルセチン3-グルコシド ,  クエルセチン3,7-ジグルコシド ,  アピゲニン7-グルコシド

引用文献 (14件)：

• Das, M. and Ray, PK. (1988). Lipid antioxidant properties of quercetin in vitro. Biochem. Int., 17, 203-209.
• Deschner, E.E., Ruperto, J., Wong, G. and Newmark, H.L. (1991). Quercetin and rutin as inhibitors of azoxymethanol-induced colonic neoplasia. Carcinogenesis, 7, 1193-1196.
• Eloesser, W. and Herrmann, K. (1975). Flavonole und flavone der gemusearten. Z. Lebensm. Unters.-Forsch., 159, 265-270.
• Francis, A.R., Shetty, T.K. and Bhattacharya, R.K. (1989). Modifying role of dietary factors on the mutagenicity of aflatoxin B1: in vitro effect of plant flavonoids. Mutat. Res., 222, 393-401.
• Fujiki, H., Horiuchi, T., Yamashita, K., Hakii, H., Suganuma, M., Hishino, H., Iwashima, A., Hirata, Y. and Sugimura, T. (1986). Inhibition of tumor promotion by flavonoids. In “Plant Flavonoids in Biology and Medicine; Biochemical, Pharmacological and Structure-activity Relationship.” (Proceedings of a symposium held in Buffalo, NY, July 22-26).

タイトルに関連する用語 (11件)： 日本 ,  植物 ,  食材 ,  タイプ ,  抗酸化性 ,  フラボノール ,  ケルセチン ,  ケンフェロール ,  配糖体 ,  分析 ,  同定