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J-GLOBAL ID：200902118733646449   整理番号：01A0988902

こんにゃく精粉製造過程で生ずる廃棄物飛粉の有効利用に関する基礎的研究

Study of Waste Fly Powder (Tobiko) Availability Resulting from Konnyaku (Amorphophallus konjac) Powder Production Process.

著者 (4件)： 木村友子 (椙山女学園大) ,  佐々木弘子 (聖徳大) ,  亀田清 (椙山女学園大) ,  菅原龍幸 (聖徳大)
資料名： 日本食生活学会誌  (Journal for the Integrated Study of Dietary Habits)
巻： 12  号： 2  ページ： 160-166  発行年： 2001年09月30日 
JST資料番号： L3330A  ISSN： 1346-9770  CODEN： NSGIFO  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 1997~1999年度産の飛粉と精製飛粉について組織構造、臭...

シソーラス用語： *コンニャク ,...
準シソーラス用語： 飛粉

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分類 (2件)： 野菜とその加工品  (FJ11020O) ,  いも類  (FC03036L)

物質索引 (2件)： トリメチルアミン ,  ジメチルアミン

引用文献 (13件)：

• 石本美里. グルコマンナン配合麺による血精総コレステロール値の低下作用. 健康・栄養食品研究. 1998, 1, 59-642
• 群馬農林統計協会編. こんにゃくいもの新しい情報生産-生産動向と収益性. 2000, 1
• 群馬農林統計協会編. 最新 こんにゃく全書-栽培・経営・流通・加工-. 1991, 236
• 木村友子. コンニャク粉の精製に及ぼす超音波照射の効果. 食科工. 2000, 44, 552-559
• 科学技術庁資源調査会食品成分部会編. 五訂日本食品標準成分表分析マニュアル. 1997, 31-34

タイトルに関連する用語 (5件)： こんにゃく精粉 ,  製造過程 ,  廃棄物 ,  有効利用 ,  基礎的研究