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J-GLOBAL ID：200902119764234170   整理番号：94A0748693

水産物への乳酸発酵の応用 秋サケを素材として

著者 (5件)： 吉川修司 (北海道食品加工研セ) ,  浅野行蔵 (北海道食品加工研セ) ,  太田智樹 (北海道食品加工研セ) ,  佐々木茂文 (北海道食品加工研セ) ,  富永一哉 (北海道食品加工研セ)
資料名： 日本農芸化学会北海道支部・日本土壌肥料学会北海道支部・日本生物工学会北日本支部・日本応用糖質科学会北海道支部・北海道農芸化学協会合同学術講演会講演要旨  (日本農芸化学会北海道支部・日本栄養・食糧学会北海道支部・日本土壌肥料学会北海道支部・日本生物工学会北日本支部・日本応用糖質科学会北海道支部・北海道農芸化学協会合同学術講演会講演要旨)
巻： 1994  ページ： 10  発行年： 1994年 
JST資料番号： L1492A  資料種別： 会議録 (C)
発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

タイトルに関連する用語 (6件)： 水産物 ,  乳酸発酵 ,  応用 ,  秋 ,  サケ ,  素材