文献

J-GLOBAL ID：200902123596553172   整理番号：00A0728854

耐熱性芽胞形成細菌に対する緑茶ポリフェノールの抗微生物作用

Antimicrobial Effects of Green Tea Polyphenols on Thermophilic Spore-Forming Bacteria.

著者 (3件)： SAKANAKA S (Taiyo Kagaku Co. Ltd., Mie, JPN) ,  JUNEJA L R (Taiyo Kagaku Co. Ltd., Mie, JPN) ,  TANIGUCHI M (Osaka City Univ., Osaka, JPN)
資料名： Journal of Bioscience and Bioengineering  (Journal of Bioscience and Bioengineering)
巻： 90  号： 1  ページ： 81-85  発行年： 2000年07月25日 
JST資料番号： G0535B  ISSN： 1389-1723  CODEN： JBBIF6  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 芽胞形成細菌の増殖と発達に対する緑茶ポリフェノールの阻害作用...

シソーラス用語： 緑茶 ,...
準シソーラス用語： Bacillus stearothermophilus ,...

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分類 (2件)： 微生物に対する影響  (EE05020V) ,  植物の生化学  (EH01050J)

物質索引 (7件)： (-)-エピガロカテキンガラート ,  (2R)-2-(3,4-ジヒドロキシフェニル)-3β,5,7-トリヒドロキシクロマン ,  (2R)-2-(3,4,5-トリヒドロキシフェニル)-3β,5,7-トリヒドロキシクロマン ,  (2R)-2-(3,4-ジヒドロキシフェニル)-3α,5,7-トリヒドロキシクロマン ,  (2R)-2-(3,4,5-トリヒドロキシフェニル)-3α,5,7-トリヒドロキシクロマン ,  (2R)-2-(3,4-ジヒドロキシフェニル)-3α-(ガロイルオキシ)-5,7-ジヒドロキシクロマン ,  (2S)-2-(3,4,5-トリヒドロキシフェニル)-3α-(ガロイルオキシ)-5,7-ジヒドロキシクロマン

引用文献 (24件)：

• 1. Nakayama, A. and Samo, S.: Evidence of “flat sour” spoilage by obligate anaerobes in marketed canned drinks. Bull. Japan Soc. Sci. Fish., 46, 1117-1123 (1980).
• 2. Nakayama, A. and Shinya, R.: A new type of flat sour spoilage of commercial canned shiruko. J. Food Hyg. Soc. Japan, 22, 37-41 (1981).
• 3. Suwa, N., Kubota, H., Takahashi, K., and Machida, H.: Effect of sucrose fatty acid esters on spoilage of canned coffee caused by thermophilic spore forming bacteria. Nippon Shokuhin Kogyo Gakkaishi, 33, 44-51 (1986). (in Japanese)
• 4. Suwa, N., Shirota, N., and Machida, H.: Effect of food emulsifiers on spoilage of canned coffee caused by thermophilic spore forming bacteria. Nippon Shokuhin Kogyo Gakkaishi, 35, 706-708 (1988). (in Japanese)
• 5. Moriyama, R., Sugimoto, K., Miyata, S., Katsuragi, T., and Makino, S.: Antibacterial action of sucrose esters of fatty acids on bacterial spores. J. Antibact. Antifung. Agents, 24, 3-8 (1996).

タイトルに関連する用語 (4件)： 耐熱性 ,  芽胞形成細菌 ,  緑茶ポリフェノール ,  抗微生物作用