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J-GLOBAL ID：200902128874334837   整理番号：01A0974719

6-O-ヘキサノイル,オクタノイル,デカノイル及びドデカノイルアスコルビン酸の表面活性

Surface Activity of 6-O-Hexanoyl, Octanoyl, Decanoyl and Dodecanoyl Ascorbates.

著者 (5件)： WATANABE Y (Kyoto Univ., Kyoto, JPN) ,  ADACHI S (Kyoto Univ., Kyoto, JPN) ,  FUJII T (Kyoto Univ., Kyoto, JPN) ,  NAKANISHI K (Okayama Univ., Okayama, JPN) ,  MATSUNO R (Kyoto Univ., Kyoto, JPN)
資料名： 日本食品工学会誌  (Japan Journal of Food Engineering)
巻： 2  号： 2  ページ： 73-75  発行年： 2001年06月15日 
JST資料番号： L4409A  ISSN： 1345-7942  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 標題のアスコルビン酸6-O-アシル化合物をアスコルビン酸及び...

シソーラス用語： アシル化 ,...

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分類 (1件)： 界面化学一般  (CB12010J)

物質索引 (5件)： アスコルビン酸 ,  6-O-ヘキサノイル-L-アスコルビン酸 ,  6-O-オクタノイル-L-アスコルビン酸 ,  6-O-デカノイル-L-アスコルビン酸 ,  6-O-ドデカノイル-L-アスコルビン酸

引用文献 (7件)：

• 1) T. Tukamoto, S. Ozeki, K. Tejima, S. Adachi; Studies on the stability of ascorbic acid. V. Critical micelle concentration of ascorbyl monofatty acid esters. Chem. Pharm. Bull., 19, 804-807 (1971) .
• 2) Y. Watanabe, S. Adachi, K. Nakanishi, R. Matsuno; Condensation of L-ascorbic acid and medium-chain fatty acids by immobilized lipase in acetonitrile with low water content. Food Sci. Technol. Res., 5, 188-192 (1999) .
• 3) Y. Watanabe, Y. Miyawaki, S. Adachi, K. Nakanishi, R. Matsuno; Continuous production of acyl mannoses by immobilized lipase using a packed-bed reactor and their surfactant properties. Biochem. Eng. J., in press.
• 4) K. Shinoda, T. Yamaguchi, R. Hori; The surface tension and the critical micelle concentration in aqueous solution of βββ-D-alkyl glucosides and their mixtures. Bull. Chem. Soc. Japan, 34, 237-241 (1961) .
• 5) S. Adachi, T. Mizuno, R. Matsuno: Concentration dependence of the distribution coefficient of maltooligosaccharides on a cation-exchange resin. J. Chromatogr. A, 708, 177-183 (1995) .

タイトルに関連する用語 (2件)： 酸 ,  表面活性