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J-GLOBAL ID：200902129963896284   整理番号：98A0672636

北海道産未利用水産資源の機能性評価と食品素材の開発

Physiological Functions in Underutilized Marine Byproducts and Their Application to Food Development.

著者 (1件)： 太田智樹 (北海道食品加工研セ)
資料名： 日本農芸化学会誌  (Nippon Nogeikagaku Kaishi)
巻： 72  号： 7  ページ： 840-842  発行年： 1998年07月 
JST資料番号： F0231A  ISSN： 0002-1407  CODEN： NNKKAA  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 北海道産未利用の水産資源のうち,シロサケ頭部・肝臓,ホタテガ...

シソーラス用語： *水産副産物 ,...
準シソーラス用語： グリコシドヒドロラーゼ ,...

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分類 (1件)： 水産食品一般  (FJ13010R)

引用文献 (14件)：

• (1) S. Arai: Biosci. Biotechnol. Biochem., 60, 9-15 (1996).
• (2) 千葉英雄,荒井綜一:化学と生物, 36, 34-40 (1988).
• (3) Y. Kawamura, T. Sugimoto, T. Takane, M. Satake, and T. Sugimoto: J. Agric. Res. Quat., 26, 211-2148 (1992).
• (4) Y. Kohama, S. Matsumoto, H. Oka, T. Teramoto, M. Okabe, and T. Mimura: Biochem. Biophys. Res. Commun., 155, 332-337 (1988).
• (5) S. Maruyama, K. Nakagomi, N. Tomizuka, and H. Suzuki: Agric. Biol. Chem., 49, 1405-1409 (1985).

タイトルに関連する用語 (5件)： 北海道 ,  水産資源 ,  機能性評価 ,  食品素材 ,  開発