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J-GLOBAL ID：200902131368685185   整理番号：02A0332745

ミニトマト成熟中におけるペクチン性多糖類の変化

Changes in Pectic Polysaccharides during the Ripening of Cherry Tomato Fruits.

著者 (4件)： INARI T (Gifu Women’s Univ., Gifu, JPN) ,  YAMAUCHI R (Gifu Univ., Gifu, JPN) ,  KATO K (Gifu Univ., Gifu, JPN) ,  TAKEUCHI T (Gifu Women’s Univ., Gifu, JPN)
資料名： Food Science and Technology Research  (Food Science and Technology Research)
巻： 8  号： 1  ページ： 55-58  発行年： 2002年02月 
JST資料番号： L2827A  ISSN： 1344-6606  CODEN： FSTRFS  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 標題に関し三段階(未熟緑色,熟成緑色,熟成赤色)の熟成度を調...

シソーラス用語： *トマト ,...

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分類 (1件)： 野菜とその加工品  (FJ11020O)

引用文献 (17件)：

• Abe, K., Miyahara, S., Wada, T., Hirai, H. and Kurooka, H.. (2000). Effects of growing season and maturity of cherry tomatoes ‘Petit’ on the quality and physiological activity and response to physical stress at picking time. J. Jpn. Soc. Agric. Technol. Manage., 7, 65–73.
• Batisse, C., Fils-Lycaon, B. and Buret, M.. (1994). Pectin changes in ripening cherry fruit. J. Food Sci., 59, 389–393.
• Brady, C.J., Macalpine, G., McGlasson, W.B. and Ueda, Y.. (1982). Polygalacturonase in tomato fruits and the induction of ripening. Aust. J. Plant Physiol., 9, 171–178.
• Fisher, R.L. and Bennett, A.A.. (1991). Role of cell wall hydrolases in fruit ripening. Ann. Rev. Plant Physiol. Plant Mol. Biol., 42, 675–703.
• Fukui, S.. (1979). “Kangentou no Teiryouhou.” Gakkai Shuppan Center Press, Tokyo (in Japanese).

タイトルに関連する用語 (4件)： ミニトマト ,  成熟 ,  ペクチン ,  多糖類