文献

J-GLOBAL ID：200902134478400746   整理番号：01A0424750

Salmonella typhimurium中の化学的に変異を誘発したSOS応答に対する清酒粕由来の抽出物の抑制効果

Suppressive Effects of the Extract from Sake Cake on Chemical Mutagen-Induced SOS Response in Salmonella typhimurium.

著者 (7件)： ISOBE Y (Nara Women’s Univ., Nara, JPN) ,  KATAMOTO T (Nara Women’s Univ., Nara, JPN) ,  KAWAGUCHI Y (Nara Women’s Univ., Nara, JPN) ,  MATSUSHITA S (Nara Women’s Univ., Nara, JPN) ,  YOKOIGAWA K (Nara Women’s Univ., Nara, JPN) ,  AKIRA T (Tamanohikari sake brewing Co. Ltd., Kyoto, JPN) ,  KAWAI H (Tamanohikari sake brewing Co. Ltd., Kyoto, JPN)
資料名： Food Science and Technology Research  (Food Science and Technology Research)
巻： 7  号： 1  ページ： 64-66  発行年： 2001年02月 
JST資料番号： L2827A  ISSN： 1344-6606  CODEN： FSTRFS  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 清酒粕中の抗変異原性物質探索のため,AF-2,4NQO,Tr...

シソーラス用語： ネズミチフス菌 ,...

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分類 (2件)： 清酒  (FK04023G) ,  発癌機序・因子  (GE02020C)

物質索引 (6件)： AF-2 ,  メタノール ,  4NQO ,  Trp-P-2 ,  IQ ,  MeIQx

引用文献 (7件)：

• ASHIDA, Y. Effects of dietary sake cake on cholesterol metabolism in rats. Nippon Nogei Kagaku Kaishi. 1997, 71, 137-143
• BAKALINSKY, A. T. Antimutagenicity of yogurt. Mutation Res. 1996, 350, 199-200
• KIYOSAWA, I. Suppressive effects of the methanol extracts from soybean products on SOS response of Salmonella typhimurium induced by mutagens and their contents of isoflavone. J. Jpn. Soc. Food Sci. Technol. 1995, 42, 835-842
• KIYOSAWA, I. Antimutagenicity of water and methanol extracts of soymilks fermented by Bifidobacteria and Lactic acid bacteria. J. Jpn. Soc. Food Sci. Technol. 1992, 39, 939-944
• MILLER, J. H. Experiments in Molecular Genetics. 1972, 352-355

タイトルに関連する用語 (8件)： Salmonella ,  化学 ,  変異 ,  誘発 ,  SOS応答 ,  清酒粕 ,  抽出物 ,  抑制効果