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J-GLOBAL ID：200902135556233815   整理番号：00A0127202

サツマイモ(Ipomoea batatas poir)の葉部,葉柄及び茎部における化学成分の栄養評価

Nutritive evaluation on chemical components of leaves, stalks and stems of sweet potatoes (Ipomoea batatas poir).

著者 (6件)： ISHIDA H (Junior Coll. Tokyo Univ. Agriculture, Tokyo, JPN) ,  SUZUNO H (Junior Coll. Tokyo Univ. Agriculture, Tokyo, JPN) ,  SUGIYAMA N (Junior Coll. Tokyo Univ. Agriculture, Tokyo, JPN) ,  INNAMI S (Tokyo Univ. Agriculture, Tokyo, JPN) ,  TADOKORO T (Tokyo Univ. Agriculture, Tokyo, JPN) ,  MAEKAWA A (Tokyo Univ. Agriculture, Tokyo, JPN)
資料名： Food Chemistry  (Food Chemistry)
巻： 68  号： 3  ページ： 359-367  発行年： 2000年02月 
JST資料番号： H0766A  ISSN： 0308-8146  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： サツマイモにおける葉部,葉柄及び茎部の有効利用を目的として化...

シソーラス用語： *サツマイモ ,...
準シソーラス用語： カロチノイド

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分類 (2件)： 野菜とその加工品  (FJ11020O) ,  いも類  (FC03036L)

物質索引 (11件)： ビタミンC ,  チアミン ,  ナイアシン ,  ビタミンB₂ ,  α-カロチン ,  β-カロチン ,  α-トコフェロール ,  β-トコフェロール ,  γ-トコフェロール ,  δ-トコフェロール ,  クロロゲン酸

タイトルに関連する用語 (7件)： サツマイモ ,  Ipomoea ,  葉部 ,  葉柄 ,  茎部 ,  化学成分 ,  栄養評価