文献

J-GLOBAL ID：200902142142542731   整理番号：99A0933551

麹汚染菌に対するMonascus pilosus IFO4520株の抗菌性

Antimicrobial Activity of Monascus pilosus IFO 4520 against Contaminant of Koji.

著者 (2件)： KONO I (Industrial Technol. Center of Okayama Prefecture, Okayama, JPN) ,  HIMENO K (Industrial Technol. Center of Okayama Prefecture, Okayama, JPN)
資料名： Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry  (Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry)
巻： 63  号： 8  ページ： 1494-1496  発行年： 1999年08月23日 
JST資料番号： G0021A  ISSN： 0916-8451  CODEN： BBBIEJ  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 開放系における紅麹製麹中の雑菌汚染を防止することを目的に,紅...

シソーラス用語： *麹 ,...
準シソーラス用語： *Monascus ,...

   続きはJDreamIII（有料）にて  {{ this.onShowAbsJLink("http://jdream3.com/lp/jglobal/index.html?docNo=99A0933551&from=J-GLOBAL&jstjournalNo=G0021A") }}

分類 (2件)： 発酵食品一般  (FK04010W) ,  微生物の生化学  (EG03020N)

物質索引 (1件)： 乳酸

引用文献 (16件)：

• 1) Tsuji, K., Ichikawa, T., Tanabe, N., Abe, S., Tarui, S., and Nakagawa, Y., Effects of two kinds of koji on blood pressure in spontaneously hypertensive rats. Nippon Nogeikagaku kaishi (in Japanese), 66, 1241-1246 (1992).
• 2) Tarui, S. and Tanabe, N., Japan Tokkyo Koho, Hei 3-31170 (May 2, 1991).
• 3) Inoue, K., Mukaiyama, Y., Tsuji, K., Tanabe, N., Tarui, S., Abe, S., and Takahashi, M., Effect of beni-koji extracts on blood pressure in primary hypertensive volunteers. Jpn. J. Nutr. (in Japanese), 53, 263-271 (1995).
• 4) Endo, A., Compactin (ML-236B) and related compounds as potential cholesterol-lowering agents that inhibit HMG-CoA reductase. J. Medicinal Chemistry, 28, 401-405 (1985).
• 5) Araki, J., Yamaguchi, F., and Nakadai, T., Application of Monascus sp. for preservation of less salt soy sauce. J. Jpn. Soy Sauce Research Institute (in Japanese), 24, 127-132 (1998).

タイトルに関連する用語 (5件)： 麹 ,  汚染 ,  菌 ,  Monascus ,  抗菌性