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J-GLOBAL ID：200902143758644119   整理番号：95A0086273

ジャガキッズ紫’90と赤’90のジャガイモ澱粉の構造とりん酸基の糊化性に対する影響

Structures and Pasting Properties of Potato Starches from Jaga Kids Purple ’90 and Red ’90.

著者 (5件)： SUZUKI A (Osaka Women’s Univ., Sakai, JPN) ,  SHIBANUMA K (Kagoshima Univ., Kagoshima, JPN) ,  TAKEDA Y (Kagoshima Univ., Kagoshima, JPN) ,  ABE J (Kagoshima Univ., Kagoshima, JPN) ,  HIZUKURI S (Kagoshima Univ., Kagoshima, JPN)
資料名： 応用糖質科学  (Journal of Applied Glycoscience)
巻： 41  号： 4  ページ： 425-432  発行年： 1994年12月 
JST資料番号： F0614A  ISSN： 1340-3494  CODEN： OTKAE3  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： ジャガキッズ紫’90と赤’90は,それぞれアシロース含量が2...

シソーラス用語： ジャガイモ ,...
準シソーラス用語： ジャガキッズ紫’90 ,...

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分類 (1件)： 澱粉  (FJ05030W)

タイトルに関連する用語 (5件)： 紫 ,  赤 ,  ジャガイモ澱粉 ,  りん酸基 ,  糊化