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J-GLOBAL ID：200902145624422651   整理番号：99A0394413

エチレン処理した熟成バナナの果皮及び果肉における1-アミノシクロプロパン-1-カルボン酸オキシダーゼに及ぼすしょ糖パルミチン酸エステル被覆の影響

Effects of Sucrose Palmitic Acid Ester Coating on the 1-Aminocyclopropane-1-Carboxylate(ACC) Oxidase Activity in the Peel and Pulp of Ripening Banana Treated with Ethylene.

著者 (3件)： MOMEN M N (Miyazaki Univ., Nishi Miyazaki shi, JPN) ,  TATSUMI Y (Miyazaki Univ., Nishi Miyazaki shi, JPN) ,  SHIMOKAWA K (Miyazaki Univ., Nishi Miyazaki shi, JPN)
資料名： Food Science and Technology Research  (Food Science and Technology Research)
巻： 5  号： 1  ページ： 30-34  発行年： 1999年02月 
JST資料番号： L2827A  ISSN： 1344-6606  CODEN： FSTRFS  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 標題のエステル被覆により貯蔵中における標題バナナの重量損失が...

シソーラス用語： *バナナ ,...
準シソーラス用語： *オキシドレダクターゼ ,...

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分類 (1件)： 果実とその加工品  (FJ11030Z)

物質索引 (1件)： エチレン

引用文献 (15件)：

• Abeles, F.B., Morgan, P.W. and Saltveit, M.E. Jr. (1992). Ethylene in Plant Biology (2nd Ed.). Academic Press, New York.
• Banks, N.H. (1985). Responses of banana fruit to pro-long coating at different times relative to the initiation of ripening. Sci. Hort., 26, 149-157.
• Dominguez, M. and M. Vendrell. (1994). Effect of ethylene treatment on ethylene production, EFE activity and ACC levels in peel and pulp of banana fruit. Postharvest Biol. Technol., 4, 167-177.
• Gorny, J.R. and Kader, A.A. (1996). Regulation of ethylene biosynthesis in climacteric apple fruit by elevated CO₂ and reduced O₂ atmospheres. Postharvest Biol. Technol., 9, 311-323.
• Inaba, A. and Nakamura, R. (1986). Effect of exogenous ethylene concentration and fruit temperature on the minimum treatment time necessary to induce ripening in banana fruit. J. Jpn. Soc. Hort. Sci., 55, 348-354.

タイトルに関連する用語 (10件)： エチレン処理 ,  熟成 ,  バナナ ,  果皮 ,  果肉 ,  1-アミノシクロプロパン-1-カルボン酸 ,  オキシダーゼ ,  しょ糖 ,  パルミチン酸 ,  エステル