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J-GLOBAL ID：200902148639491381   整理番号：96A0379455

貯蔵された実エンドウのデンプンおよび糖含量に及ぼすサヤの影響について

The Effects of Pods on Starch and Sugar Contents of Stored Green Peas.

著者 (3件)： 生野世方子 (姫路短大) ,  吉村美紀 (姫路短大) ,  山内直樹 (姫路短大)
資料名： 日本食品低温保蔵学会誌  (Journal of the Japanese Society for Cold Preservation of Food)
巻： 22  号： 1  ページ： 23-25  発行年： 1996年03月 
JST資料番号： Z0775A  ISSN： 0914-7675  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： さやをはずした実エンドウは,さや付きよりも貯蔵中の萎凋,黄化...

シソーラス用語： エンドウ ,...

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分類 (1件)： 野菜とその加工品  (FJ11020O)

引用文献 (8件)：

• 伊東卓爾. 園学雑. 1972, 41, 223
• 岩田隆. 園学雑. 1971, 40, 4237
• 岩田隆. 昭和57年度科学研究費補助金研究成果報告書. 1983
• 生野世方子. 日食低温誌. 1990, 16, 11
• 生野世方子. 日食低温誌. 1990, 16, 17

タイトルに関連する用語 (5件)： 貯蔵 ,  エンドウ ,  デンプン ,  糖含量 ,  サヤ