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J-GLOBAL ID：200902150421023607   整理番号：03A0275628

細胞および食品の凍結傷害に対するインピーダンス解析

Impedance Analysis for Freezing Injury of Cells and Food.

著者 (2件)： 宮脇長人 (東大 大学院農学生命科学研究科) ,  四宮陽子 (実践女大 生活科学)
資料名： 低温生物工学会誌  (Cryobiology and Cryotechnology)
巻： 48  号： 2  ページ： 125-127  発行年： 2002年12月28日 
JST資料番号： Z0889A  ISSN： 1340-7902  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： インピーダンス解析は細胞構造に関する情報を得るのに有効な手段...

シソーラス用語： 食品 ,...

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分類 (1件)： 食品の冷凍・冷蔵  (FJ03020X)

引用文献 (5件)：

• 1) OHNISHI S. Int. J. Food Propert.. (2002) vol.5, p.317.
• 2) COLE K. S. J. Gen. Physiol.. (1932) vol.15, p.641.
• 3) HAYDEN R. I. J. Exptl. Bot.. (1969) vol.20, p.177.
• 4) ISHIKAWA EISUKE. el al. Freezing Injury of Cultured Rice Cells Analyzed by dielectric Measurement. Journal of fermentation and bioengineering. Society of Fermentation and Bioengineering, Japan. (1997) vol.83, no.3, p.222-226. doi:10.1016/S0922-338X(97)80983-X
• 5) DEJMEK Petr. el al. Relationship between the Electrical and Rheological Properties of Potato Tuber Tissue after Various Forms of Processing(Food & Nutrition Science). Bioscience, biotechnology, and biochemistry. Japan Society for Bioscience, Biotechnology, and Agrochemistry. (2002) vol.66, no.6, p.1218-1223. https://jlc.jst.go.jp/DN/JALC/00157689691?from=CiNii, doi:10.1271/bbb.66.1218

タイトルに関連する用語 (5件)： 細胞 ,  食品 ,  凍結 ,  傷害 ,  インピーダンス解析