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J-GLOBAL ID：200902155552169684   整理番号：01A0361398

茶飲料中の緑茶カテキン類の分解

Degradation of Green Tea Catechins in Tea Drinks.

著者 (4件)： CHEN Z-Y (Chinese Univ. Hong Kong, Hong Kong, CHN) ,  ZHU Q Y (Chinese Univ. Hong Kong, Hong Kong, CHN) ,  TSANG D (Chinese Univ. Hong Kong, Hong Kong, CHN) ,  HUANG Y (Chinese Univ. Hong Kong, Hong Kong, CHN)
資料名： Journal of Agricultural and Food Chemistry  (Journal of Agricultural and Food Chemistry)
巻： 49  号： 1  ページ： 477-482  発行年： 2001年01月 
JST資料番号： C0251A  ISSN： 0021-8561  CODEN： JAFCAU  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 缶入及びびん詰の茶飲料の製造及び貯蔵中のエピカテキン(EC)...

シソーラス用語： *茶 ,...

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分類 (1件)： アルカロイドし好飲料  (FJ06030D)

物質索引 (9件)： カテキン ,  (-)-エピカテキン ,  (-)-エピカテキンガラート ,  (-)-エピガロカテキン ,  (-)-エピガロカテキンガラート ,  (-)-ガロカテキンガラート ,  くえん酸 ,  アスコルビン酸 ,  しょ糖

タイトルに関連する用語 (4件)： 茶 ,  飲料 ,  緑茶カテキン類 ,  分解