冷凍食品の生産技術と市場動向 4.  最近興味ある基礎研究と今後の展開 4.1  凍結濃縮法の最近の進歩とその応用

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J-GLOBAL ID：200902161789473370 整理番号：02A0195809

Recent Progress in Freeze Concentration.

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資料名：
巻： 77 号： 891 ページ： 31-37 発行年： 2002年01月15日
JST資料番号： G0176A ISSN： 0034-3714 CODEN： RITOA8 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：解説発行国：日本 (JPN) 言語：日本語 (JA)

食品濃縮操作で蒸発法・膜法に比べ品質面で最良だが高価で実用化...

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食品の冷凍・冷蔵 , 冷凍機応用

引用文献 (29件)：

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