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J-GLOBAL ID：200902171912593585   整理番号：98A0066179

えん下補助食品としての増粘剤の利便性について

Aspects of Utilization of Commercial Thickening Agents for People with Swallowing Defficulties-Texture and Sensory Properties of the Solutions Added with Commercial Thickening Agents.-

著者 (3件)： 高橋智子 (日本女大 家政) ,  丸山彰子 (日本女大 家政) ,  大越ひろ (日本女大 家政)
資料名： 栄養学雑誌  (Japanese Journal of Nutrition and Dietetics)
巻： 55  号： 5  ページ： 253-262  発行年： 1997年10月 
JST資料番号： F0151A  ISSN： 0021-5147  CODEN： EYGZA  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 高齢者の増加に伴い,えん下に障害をもつ人も増加する傾向にある...

シソーラス用語： 嚥下 ,...
準シソーラス用語： 食品添加剤

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分類 (1件)： 食品添加剤  (FJ10020H)

引用文献 (8件)：

• 1) 篠原恒樹: 新病態栄養学双書9巻-老年者-, p.263 (1986) 第一出版, 東京
• 2) Curran, J. and Groher, M. E.: Development and dissmination of an aspiration risk reduction diet, Dysphagia, 5, 6-12 (1990)
• 3) 時田純, 椎野恵子: 嚥下障害者のための食事 “介護食 (II, III)”, 臨床栄養, 73, 114-116, 238-240 (1988)
• 4) 手嶋登志子, 赤羽ひろ, 椎野恵子, 塩浦政男, 西川浩昭: 嚥下障害のある老年者のための食事 (介護食), 食に関する助成研究調査報告書 (すかいら-く研究所), 4, 13-23 (1991)
• 5) 稲田和之: 食品産業に於ける加工澱粉, 化学経済, 42, 73 (1995)

タイトルに関連する用語 (4件)： えん下 ,  食品 ,  増粘剤 ,  利便性