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J-GLOBAL ID：200902185710668614   整理番号：98A0635429

HPLCを用いた食品中のラジカル捕捉活性測定法の開発

HPLC Method for Evaluation of the Free Radical-scavenging Activity of Foods by Using 1,1-Diphenyl-2-picrylhydrazyl.

著者 (4件)： YAMAGUCHI T (Nara Women’s Univ., Nara, JPN) ,  TAKAMURA H (Nara Women’s Univ., Nara, JPN) ,  MATOBA T (Nara Women’s Univ., Nara, JPN) ,  TERAO J (Univ. Tokushima, Tokushima, JPN)
資料名： Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry  (Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry)
巻： 62  号： 6  ページ： 1201-1204  発行年： 1998年06月 
JST資料番号： G0021A  ISSN： 0916-8451  CODEN： BBBIEJ  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 食品中の活性酸素消去能を簡便・迅速に評価するためのラジカル捕...

シソーラス用語： *食品分析 ,...

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分類 (1件)： 食品の化学・栄養価  (FJ01020J)

物質索引 (1件)： DPPH

引用文献 (30件)：

• 1) B. Halliwell, J. M. C. Gutteridge, and C. E. Cross, J. Lab. Clin. Med., 119, 598-620 (1992).
• 2) Y. Hanasaki, S. Ogawa, and S. Fukui, Free Radical Biol. Med., 16, 845-850 (1994).
• 3) M. G. L. Hertog, E. J. M. Feskens, P. C. H. Hollman, M. B. Katan, and D. Kromhout, Lancet, 342, 1007-1011 (1993).
• 4) M. H. Criqui and B. L. Ringel, Lancet, 344, 1719-1723 (1994).
• 5) W. C. Willett, Science, 264, 532-537 (1994).

タイトルに関連する用語 (5件)： HPLC ,  食品 ,  ラジカル捕捉活性 ,  測定法 ,  開発