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J-GLOBAL ID：200902192276256570   整理番号：97A0802340

味覚センサによるビールの味質と成分の分析

Analysis of Taste Qualities and Ingredients of Beer by Taste Sensing System.

著者 (5件)： 江崎秀 (近畿大) ,  幸利彦 (近畿大) ,  都甲潔 (九大) ,  津田泰弘 (サントリー) ,  中谷和夫 (サントリー)
資料名： 電気学会論文誌 E  (IEEJ Transactions on Sensors and Micromachines)
巻： 117-E  号： 9  ページ： 449-455  発行年： 1997年09月 
JST資料番号： L3098A  ISSN： 1341-8939  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： ビールの味質を8チャンネルの脂質膜電極を持つ味覚センサシステ...

シソーラス用語： 化学センサ ,...

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分類 (2件)： 化学プロセスの測定,監視,計装  (XC02030Y) ,  ビール  (FK04022P)

引用文献 (16件)：

• HAYASHI, K. Multichannel taste sensor using lipid membranes. Sens.Actuators. 1990, B2, 205-213
• 池崎秀和. 人工脂質膜を用いたマルチチャネル味覚センサ. 信学論 C-II. 1991, J74-C-II, 434-442
• PFAFFMANN, C. The sense of taste,Neurophysiology. Handbook of Physiology. 1959, 1
• KAWAMURA, Y. Umami : A Basic Taste. 1987
• 都甲潔. 味覚センサ. 1993

タイトルに関連する用語 (3件)： 味覚センサ ,  ビール ,  分析