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J-GLOBAL ID：200902193043805473   整理番号：98A0928295

香り 香りを味わう 香魚

Fragrances and Flavors. Taste and Flavor of Ayu.
著者 (1件)：
白井隆明

白井隆明 について

(東京水産大)

東京水産大 について


資料名：
化学工学  (Chemical Engineering of Japan)

化学工学 について


巻： 62  号： 10  ページ： 580-582  発行年： 1998年10月 
JST資料番号： F0099A  ISSN： 0375-9253  CODEN： KKGKA4  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)
抄録/ポイント：
抄録/ポイント
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アユの味は,量は少ないものの種類が多い水溶性呈味成分のバラン...
シソーラス用語：
シソーラス用語/準シソーラス用語
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*アユ

アユ について

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準シソーラス用語：
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ノナジエナール

ノナジエナール について

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分類 (1件)：
分類
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魚類 
(FH02020K)

魚類 について

タイトルに関連する用語 (1件)：
タイトルに関連する用語
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香り

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