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J-GLOBAL ID:200902193043805473   整理番号:98A0928295

香り 香りを味わう 香魚

Fragrances and Flavors. Taste and Flavor of Ayu.
著者 (1件):
資料名:
巻: 62  号: 10  ページ: 580-582  発行年: 1998年10月 
JST資料番号: F0099A  ISSN: 0375-9253  CODEN: KKGKA4  資料種別: 逐次刊行物 (A)
記事区分: 解説  発行国: 日本 (JPN)  言語: 日本語 (JA)
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アユの味は,量は少ないものの種類が多い水溶性呈味成分のバラン...
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分類 (1件):
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魚類 
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