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J-GLOBAL ID：200902204873794824   整理番号：07A0028504

ヤーコンの生育,貯蔵および加工過程におけるポリフェノール化合物の変動

Changes in the Concentration of Phenolic Compounds During Growing, Storing, and Processing of Yacon

著者 (5件)： 竹中真紀子 (農業・食品産業技術総合研究機構 食品総合研) ,  七山和子 (農業・食品産業技術総合研究機構 食品総合研) ,  小野裕嗣 (農業・食品産業技術総合研究機構 食品総合研) ,  仲島日出男 (埼玉県産業技術総合セ 北部研) ,  五十部誠一郎 (農業・食品産業技術総合研究機構 食品総合研)
資料名： 日本食品科学工学会誌  (Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology)
巻： 53  号： 12  ページ： 603-611  発行年： 2006年12月15日 
JST資料番号： F0895A  ISSN： 1341-027X  CODEN： NSKKEF  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： ヤーコンの主要なポリフェノール化合物であるクロロゲン酸(1)...

シソーラス用語： *キク科 ,...
準シソーラス用語： Smallanthus sonchifolius

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分類 (2件)： 植物の生化学  (EH01050J) ,  芳香族単環フェノール類・多価フェノール  (CF05090V)

物質索引 (9件)： 3,5-ジカフェオイルキナ酸 ,  クロロゲン酸 ,  2,4-ジカフェオイル-D-アルトラル酸 ,  3,5-ジカフェオイル-D-アルトラル酸 ,  2,5-ジカフェオイル-D-アルトラル酸 ,  2,3,5-トリカフェオイル-D-アルトラル酸 ,  2,4,5-トリカフェオイル-D-アルトラル酸 ,  [3-O,4-O-ビス(3,4-ジヒドロキシシンナモイル)-1,7-アンヒドロ-α-D-glycero-D-galacto-ヘプトピラノース-1-イル]ぎ酸 ,  [3-O-(3,4-ジヒドロキシシンナモイル)-1,7-アンヒドロ-α-D-glycero-D-galacto-ヘプトピラノース-1-イル]ぎ酸

引用文献 (20件)：

• 1) 月橋輝男,中西建夫,魅力がいっぱいの新作物,「新特産シリーズ ヤーコン」,(社)農林水産技術情報協会編,(農文協,東京),pp. 18-31(2004).
• 2) Yan, X., Suzuki, M., Kameyama, M. O., Sada, Y. and Nakanishi, T., Extraction and identification of antioxidants in the roots of yacon (Smallanthus sonchifolius). J. Agric. Food Chem., 47, 4711-4713 (1999).
• 3) Simonovska, B., Vovk, I., Andrensek, S., Valentova, K. and Ulrichova, J., Investigation of phenolic acids in yacon (Smallanthus sonchifolius) leaves and tubers, J. Chromatogr. A, 1016, 89-98 (2003).
• 4) Lin, F., Hasegawa, M. and Kodama, O., Purification and identific ation of antimicrobial sesquiterpene lactones from yacon (Smallanthus sonchifolius) leaves, Biosci., Biotechnol., Biochem., 67, 2154-2159 (2003).
• 5) Takenaka, M., Yan, X., Ono, H., Yoshida, M. and Nagata, T., Caffeic acid derivatives in the roots of yacon (Smallanthus sonchifolius), J. Agric. Food Chem., 51, 793-796 (2003).

タイトルに関連する用語 (5件)： ヤーコン ,  生育 ,  貯蔵 ,  過程 ,  ポリフェノール化合物