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J-GLOBAL ID：200902205208632070   整理番号：04A0896928

最近日本で育成された米のはい乳澱粉の構造と物理化学的性質

Structural and Physicochemical Characteristics of Endosperm Starches of Rice Cultivars Recently Bred in Japan

著者 (4件)： HORIBATA T (Fukuyama Univ., Fukuyama, JPN) ,  NAKAMOTO M (Fukuyama Univ., Fukuyama, JPN) ,  FUWA H (Fukuyama Univ., Fukuyama, JPN) ,  INOUCHI N (Fukuyama Univ., Fukuyama, JPN)
資料名： Journal of Applied Glycoscience  (Journal of Applied Glycoscience)
巻： 51  号： 4  ページ： 303-313  発行年： 2004年10月20日 
JST資料番号： F0614A  ISSN： 1344-7882  CODEN： JAGLFX  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 主として1998年および1999年に日本の農林水産省(現,(...

シソーラス用語： 餅米 ,...

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分類 (1件)： 穀類とその製品一般  (FJ04010T)

引用文献 (38件)：

• 1) K. Saio: Rice-the past, the present and the future-. Denpun Kagaku, 40, 155-161 (1993).
• 2) M. Asaoka, K. Takahashi, K. Nakahira, N. Inouchi and H. Fuwa: Structural characteristics of endosperm starch of new types of rice grains-Nonwaxy types of rice harvested in 1990 and 1991-. J. Appl. Glycosci., 41, 17-23 (1994).
• 3) M. Asaoka, A. Nakayama, J. Endo, N. Inouchi and H. Fuwa: Gelatinization properties of endosperm starch of new types of rice grains-Nonwaxy types of rice harvested in 1990 and 1991-. J. Appl. Glycosci., 41, 25-33 (1994).
• 4) H. Fuwa, M. Asaoka, H. Sintani T. Shigematsu, M. Oshiba and N. Inouchi: Properties of endosperm starch of new types of rice grains-Giant-embryo, fragrance, high-amylose, low-amylose and big-grain rice-. Nippon Shokuhin Kogyo Gakkaishi, 41, 413-418 (1994).
• 5) Y. Nakamura, A. Sakurai, Y. Inaba, K. Kimura, N. Iwasawa and T. Nagamine: The fine strucuture of amylopectin in endosperm from Asian cultivated rice can be largely classified into two classes. Starch/Stärke, 54, 117-131 (2002).

タイトルに関連する用語 (5件)： 日本 ,  米 ,  はい乳 ,  澱粉 ,  物理化学的性質