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J-GLOBAL ID：200902213833181187   整理番号：03A0414777

実態調査による雑煮の地域的な特徴

Regional Characteristics of Zoni New Year Dishes
著者 (4件)：
名倉秀子

名倉秀子 について

(十文字学園女大 人間生活)

十文字学園女大 人間生活 について

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渡辺敦子

渡辺敦子 について

(茨城キリスト教大)

茨城キリスト教大 について

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大越ひろ

大越ひろ について

(日本女大)

日本女大 について

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茂木美智子

茂木美智子 について

(東横学園女短大)

東横学園女短大 について


資料名：
日本調理科学会誌  (Journal of Cookery Science of Japan)

日本調理科学会誌 について


巻： 36  号： 2  ページ： 146-156  発行年： 2003年05月20日 
JST資料番号： Y0637A  ISSN： 1341-1535  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)
抄録/ポイント：
抄録/ポイント
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雑煮の構成内容から地域の特徴を知る目的で,全国を12地域に分...
シソーラス用語：
シソーラス用語/準シソーラス用語
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*料理

料理 について

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準シソーラス用語：
シソーラス用語/準シソーラス用語
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雑煮

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分類 (1件)：
分類
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食品一般 
(FJ01010Y)

食品一般 について

引用文献 (27件)：
  • 日本調理科学会編. 総合調理科学事典. 1997, 14
  • 松下幸子. 祝いの食文化. 1994
  • 吉川誠次. 雑煮から見た食文化. 食生活総合研究会誌. 1991, 2, 20-27
  • サントリー不易流行研究所編. 現代家庭の年中行事. 1992
  • 亘理ナミ. 行事食からみた食生活の動向 (第2報) 正月の行事食について. 家政誌. 1981, 32, 488-498
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タイトルに関連する用語 (2件)：
タイトルに関連する用語
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地域

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