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J-GLOBAL ID：200902214130407856   整理番号：09A1105530

ハマダイコンの栽培化と利用について

Domestication and Utilization of Japanese Wild Radish

著者 (5件)： 伴琢也 (島根大学生物資源科学部) ,  小林伸雄 (島根大学生物資源科学部) ,  本谷宏志 (島根大学生物資源科学部) ,  門脇正行 (島根大学生物資源科学部) ,  松本真悟 (島根大学生物資源科学部)
資料名： 園芸学研究  (Horticultural Research (Japan))
巻： 8  号： 4  ページ： 413-417 (J-STAGE)  発行年： 2009年 
JST資料番号： L4829A  ISSN： 1347-2658  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 現在我々は新しい地域特産物としてのハマダイコンの栽培化と育種を進めており,本報では選抜育種の経過と根部の成分や食味に関する調査結果を報告する.島根県の宍道湖畔および島根半島の海岸部のハマダイコン自生集団より根部の肥大形状と晩抽性に注目して個体を採取し,以降,選抜育種を継続した.2006年産の個体では根部の形状と重量が安定した.根部の成分については‘耐病総太り’と比較して還元型アスコルビン酸,イソチオシアネート,ポリフェノールおよび可溶性固形物含量が高く,その値は代表的な辛味ダイコンである‘辛丸’と同等であった.根部にはフルクトース,グルコースおよびスクロースの存在が確認でき,その構成比率は‘辛丸’と類似していた.さらに根部の成分は収穫時期により変化することが明らかになった.以上の結果は,ハマダイコン選抜系統を新たな辛味ダイコンとして位置付けるものである.(著者抄録)

シソーラス用語： *ダイコン ,  *分離育種 ,  味 ,  島根県 ,  原地性 ,  多価フェノール ,  無機酸エステル ,  有機硫黄化合物 ,  有機シアン化合物 ,  ヘキソース ,  アルドース ,  二糖類 ,  ピラノシド ,  フラノシド ,  グルコシド ,  フルクトオリゴ糖 ,  ケトース ,  ラクトン ,  第二アルコール ,  ポリオール ,  *ハマダイコン ,  *栽培化 ,  宍道湖 ,  収穫期 ,  特産物 ,  水溶性ビタミン
準シソーラス用語： ポリフェノール ,  自生群集 ,  食味 ,  *選抜育種

分類 (2件)： 野菜  (FC03043X) ,  作物の品種改良  (FC02030G)

物質索引 (5件)： イソチオシアネート ,  グルコース ,  スクロース ,  フルクトース ,  還元型アスコルビン酸

引用文献 (14件)：

• 青葉 高.1981.ものと人間の文化史43 野菜 在来品種の系譜.p. 246-251.法政大学出版局.東京.
• Chong, G. and B. Bible. 1974. Relationship between top/root ratio and thiocyanate content in roots of radishes and turnips. HortScience 9: 230-231.
• 江崎秀男・小野崎博通.1980.大根中の辛味成分の比色定量法.栄養と食糧.33: 161-167.
• Fahey, J. W., Y. Zhang and P. Talalay. 1997. Broccoli sprouts: An exceptionally rich source of inducers of enzymes that protect against chemicalcarcinogens. Proc. Natl. Acad. Sci. USA 94: 10367-10372.
• 林 義雄.1988.寒さにつよい佐波賀大根.p. 45-48.林 義雄・岩城由子著.京の野菜・味と育ち.ナカニシヤ出版.京都.

タイトルに関連する用語 (2件)： ハマダイコン ,  栽培化