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J-GLOBAL ID：200902216552317887   整理番号：09A0820858

高糖系カンショ「べにはるか」の貯蔵期間と品質変化

著者 (3件)： 木村真美 (大分農林水産研) ,  佐藤郁 (大分農林水産研) ,  田中滝二 (産業科学技術セ)
資料名： 九州農業研究発表会専門部会発表要旨集  (九州農業研究発表会専門部会要旨集)
巻： 72nd  ページ： 31  発行年： 2009年08月 
JST資料番号： Y0374A  ISSN： 1880-4594  資料種別： 会議録 (C)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

シソーラス用語： *サツマイモ ,  *保蔵 ,  糖度 ,  *品質変化 ,  経時変化 ,  炭水化物 ,  増加 ,  甘味 ,  時間依存性 ,  硬度 ,  減少 ,  新品種 ,  二糖類 ,  ピラノシド ,  フラノシド ,  グルコシド ,  フルクトオリゴ糖 ,  還元糖
準シソーラス用語： *蒸しいも ,  色調 ,  長期貯蔵 ,  糖含有量

分類 (2件)： いも類  (FC03036L) ,  野菜とその加工品  (FJ11020O)

物質索引 (2件)： スクロース ,  マルトース

タイトルに関連する用語 (5件)： 糖 ,  カンショ ,  べにはるか ,  貯蔵期間 ,  品質変化