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J-GLOBAL ID：200902218295476530   整理番号：06A0227079

数種液体食品の熱伝導率

Thermal Conductivity of Several Liquid Foods

著者 (3件)： MURAMATSU Yoshiki (Tokyo Univ. Agriculture, Hokkaido, JPN) ,  TAGAWA Akio (Chiba Univ., Chiba-ken, JPN) ,  KASAI Takamasa (Tokyo Univ. Agriculture, Hokkaido, JPN)
資料名： Food Science and Technology Research  (Food Science and Technology Research)
巻： 11  号： 3  ページ： 288-294  発行年： 2005年11月 
JST資料番号： L2827A  ISSN： 1344-6606  CODEN： FSTRFS  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 液体食品における熱伝導率と総固形分含量及び温度との関連性を調...

シソーラス用語： *食品 ,...
準シソーラス用語： *固形物入り液体食品

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分類 (1件)： 食品の品質  (FJ01040F)

引用文献 (26件)：

• Bhumbla, V.K., Singh, A.K. and Singh, Y. (1989). Prediction of thermal conductivity of fruit juices by a thermal resistance model. J. Food Sci., 54, 1007-1012.
• Blackwell, J.H. (1954). A transient-flow method for determination of thermal constants of insulating materials in bulk Part I theory. J. Applied Physics, 25, 137-144.
• Cheng, S.G. and Vachon, R.I. (1969). The prediction of the thermal conductivity of two and three phase solid heterogeneous mixtures. International Heat and Mass Transfer, 12, 249-264.
• Choi, Y. and Okos, M.R. (1983). The Thermal properties of tomato juice concentrates. Trans. of the ASAE, 26, 305-311.
• Choi, Y. and Okos, M.R. (1986). Effects of temperature and composition on the thermal 1properties of foods. In “Food Engineering and Process Applications Volume 1 Transport phenomena,” ed. By M. Le Maguer and P. Jelen. Elsevier Applied Science Publishers, New York, pp. 93-101.

タイトルに関連する用語 (2件)： 液体食品 ,  熱伝導率