ワインビネガ中の親油性化合物の含有量と脂肪酸成分のHPLC分析

FUJIMORI Masahiro; YUNOKI Keita; SHIMIZU Toshimitsu; MASUDA Tsutomu; TSUKAMOTO Yoshinori; OHNISHI Masao

文献

J-GLOBAL ID：200902222972979303 整理番号：06A0462847

ワインビネガ中の親油性化合物の含有量と脂肪酸成分のHPLC分析

Content of Lipophilic Compounds and HPLC Analysis of Fatty Acid Components in Wine Vinegar

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資料名：
巻： 54 号： 10 ページ： 559-563 (J-STAGE) 発行年： 2005年
JST資料番号： G0238A ISSN： 1345-8957 CODEN： JOSOAP 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：原著論文発行国：日本 (JPN) 言語：英語 (EN)

10個のワイン酢(米国,イタリア,フランス,およびドイツから...

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発酵調味料 , 食品の化学・栄養価

引用文献 (7件)：

1. W.R. MORRISON, XIV. Lipids in Brewing and Distilling, in Advances in Cereal Science and Technology (Y. POMERANZ, ed.), Vol. 2, American Association of Cereal Chemists, INC., St. Paul, pp. 311-315 (1978).
2. M. FUJIMORI, T. MASUDA, K. YUNOKI, N. KASHIKAWA, Y. TSUKAMOTO, S. ITO and M. OHNISHI, Component Fatty Acids in Lipophilic Components Extracted from Vinegar, J. Jpn. Soc. Food Sci. Technol., Vol. 52 (9) (2005), in press.
3. Y. MANO, K. KAWAMINAMI, M. KOJIMA, M. OHNISHI and S. ITO, Comparative Composition of Brown Rice Lipids (Lipid Fractions) of Indica and Japonica Rices, Biosci. Biotechnol. Biochem., Vol. 63, 619-626 (1999).
4. M. OHNISHI, Y. YASUI, Y. MANO, S. ITO and Y. FUJINO, Fatty Acid Distribution and Characterization of 1,2-Diacylglycerol Residues in Glycerolipids from Maize Seeds, Agric. Biol. Chem., Vol. 53, 565-567 (1989).
5. E.G. BLIGH and W.J. DYER, A Rapid Method of Total Lipid Extraction and Purification, Can. J. Biochem. Physiol., Vol. 37, 911-919 (1959).

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