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J-GLOBAL ID：200902227290879880   整理番号：06A0920745

酸性及び無酸性かんきつ果物の成熟初期段階における有機酸及び糖類の変化

Changes in Organic Acids and Sugars during Early Stages of Development of Acidic and Acidless Citrus Fruit

著者 (7件)： ALBERTINI Marie-Vincente (Inst. National de la Rech. Agronomique (INRA), San Giuliano, FRA) ,  ALBERTINI Marie-Vincente (Lab. Biochimie et Biologie Moleculaire du Vegetal, CNRS, Corte, FRA) ,  CARCOUET Elodie (Inst. National de la Rech. Agronomique (INRA), San Giuliano, FRA) ,  PAILLY Olivier (Inst. National de la Rech. Agronomique (INRA), San Giuliano, FRA) ,  GAMBOTTI Claude (Lab. Biochimie et Biologie Moleculaire du Vegetal, CNRS, Corte, FRA) ,  LURO Francois (Inst. National de la Rech. Agronomique (INRA), San Giuliano, FRA) ,  BERTI Liliane (Lab. Biochimie et Biologie Moleculaire du Vegetal, CNRS, Corte, FRA)
資料名： Journal of Agricultural and Food Chemistry  (Journal of Agricultural and Food Chemistry)
巻： 54  号： 21  ページ： 8335-8339  発行年： 2006年10月18日 
JST資料番号： C0251A  ISSN： 0021-8561  CODEN： JAFCAU  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： かんきつ類果肉の酸と糖は果物の品質に影響が大きい。ライム,レ...

シソーラス用語： 果物 ,...
準シソーラス用語： *ミカン類 ,...

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分類 (2件)： 果実とその加工品  (FJ11030Z) ,  食品の化学・栄養価  (FJ01020J)

物質索引 (5件)： キナ酸 ,  クエン酸 ,  りんご酸 ,  フルクトース ,  グルコース

タイトルに関連する用語 (7件)： 酸性 ,  かんきつ ,  果物 ,  成熟 ,  初期段階 ,  有機酸 ,  糖類