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J-GLOBAL ID：200902244767547020   整理番号：09A0376871

柑橘‘不知火’の低温貯蔵に伴う果実成分の変化

著者 (7件)： 徳田早百合 (熊本県大 大学院) ,  湯之上祐子 (熊本県大 環境) ,  伊藤由美子 (熊本県大 環境) ,  平山真実 (熊本県大 環境) ,  田中要 (九州電力 総研) ,  松添直隆 (熊本県大 環境) ,  白土英樹 (熊本県大 環境)
資料名： 日本農芸化学会大会講演要旨集
巻： 2009  ページ： 81  発行年： 2009年03月05日 
JST資料番号： Z0677A  資料種別： 会議録 (C)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

シソーラス用語： *ミカン科 ,  *冷蔵 ,  果実【器官】 ,  *食品成分 ,  酸性度 ,  温度依存性 ,  糖度 ,  滴定酸度 ,  有機酸 ,  ラクトン ,  第二アルコール ,  ポリオール ,  ジオール ,  ジケトン ,  ヒドロキシケトン ,  二糖類 ,  ピラノシド ,  フラノシド ,  グルコシド ,  フルクトオリゴ糖 ,  脂肪族アルコール ,  脂肪族カルボン酸 ,  ヒドロキシ酸 ,  ポリカルボン酸 ,  *ミカン類 ,  度 ,  水溶性ビタミン
準シソーラス用語： *かんきつ類

分類 (2件)： 果実とその加工品  (FJ11030Z) ,  食品の冷凍・冷蔵  (FJ03020X)

物質索引 (4件)： アスコルビン酸 ,  デヒドロアスコルビン酸 ,  スクロース ,  クエン酸

タイトルに関連する用語 (4件)： 柑橘 ,  不知火 ,  低温貯蔵 ,  果実