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J-GLOBAL ID：200902248495862678   整理番号：03A0532048

上流に向かうサケ(Chum salmon)の筋肉の加水分解物に由来するアンギオテンシンI-変換酵素の抑制作用を持つペプチドの分離

Isolation of Peptides with Angiotensin I-converting Enzyme Inhibitory Effect Derived from Hydrolysate of Upstream Chum Salmon Muscle.

著者 (4件)： ONO S (Hokkaido Univ., Hokkaido, JPN) ,  HOSOKAWA M (Hokkaido Univ., Hokkaido, JPN) ,  MIYASHITA K (Hokkaido Univ., Hokkaido, JPN) ,  TAKAHASHI K (Hokkaido Univ., Hokkaido, JPN)
資料名： Journal of Food Science  (Journal of Food Science)
巻： 68  号： 5  ページ： 1611-1614  発行年： 2003年06月 
JST資料番号： C0005A  ISSN： 0022-1147  CODEN： JFDSAZ  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： ニュートラシューティカル食品の成分として利用することを目的に...

シソーラス用語： *サケ ,...
準シソーラス用語： テルモリジン ,...

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分類 (2件)： 食品蛋白質  (FJ09020N) ,  酵素製剤・酵素阻害剤の基礎研究  (GW21010W)

物質索引 (6件)： L-Trp-L-Ala-OH ,  L-Val-L-Trp-OH ,  L-Trp-L-Met-OH ,  L-Ile-L-Trp-OH ,  L-Leu-L-Trp-OH ,  L-Met-L-Trp-OH

タイトルに関連する用語 (8件)： 上流 ,  サケ ,  筋肉 ,  加水分解物 ,  アンギオテンシンI ,  酵素 ,  抑制作用 ,  ペプチド