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J-GLOBAL ID：200902249479112916   整理番号：03A0438178

秋期栽培における品種の異なるホウレンソウの還元糖,アスコルビン酸,シュウ酸および硝酸含量

Effect of Growth Stage on Contents of Reducing Sugar, Ascorbic Acid, Oxalate and Nitrate in Spinach

著者 (3件)： 山田千佳子 (女子栄養大) ,  岩崎泰史 (埼玉県農林総合研究セ 鶴ケ島試験地) ,  吉田企世子 (女子栄養大)
資料名： 日本栄養・食糧学会誌  (Journal of Japanese Society of Nutrition and Food Science)
巻： 56  号： 3  ページ： 167-173  発行年： 2003年06月10日 
JST資料番号： F0624A  ISSN： 0287-3516  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： ホウレンソウ7品種(パレード,豊葉,次郎丸,オーライ,おかめ...

シソーラス用語： *ホウレンソウ ,...
準シソーラス用語： 秋期栽培

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分類 (2件)： 野菜とその加工品  (FJ11020O) ,  果樹  (FC03042G)

物質索引 (2件)： アスコルビン酸 ,  しゅう酸

引用文献 (15件)：

• 亀野貞. ホウレンソウの栽培条件及び品種と品質関連成分の変動. 中国農業試験場研究報告. 1990, 6, 157-177
• 日本種苗協会編. 野菜品種名鑑. 2001, 173-181
• 藤原孝之. 有機質肥料および堆肥の連用がホウレンソウの品質に及ぼす影響. 日本食品科学工学会誌. 1999, 46, 815-820
• 香川彰. 高品質ホウレンソウの栽培生理. 1997, 1-15
• 山田千佳子. ホウレンソウのゆで調理におけるシュウ酸, 硝酸および還元糖含量の変化. 女子栄養大学紀要. 1999, 30, 135-140

タイトルに関連する用語 (9件)： 秋期 ,  栽培 ,  品種 ,  ホウレンソウ ,  還元糖 ,  アスコルビン酸 ,  シュウ酸 ,  硝酸 ,  含量