文献

J-GLOBAL ID：200902258365009111   整理番号：06A0150725

成熟時の桑の実のラジカル捕捉活性及び組成の変化

Changes in Radical-scavenging Activity and Components of Mulberry Fruit During Maturation

著者 (7件)： OKI Tomoyuki (Nat. Agricultural and Bio-oriented Res. Organization, Kumamoto, JPN) ,  KOBAYASHI Mio (Nat. Agricultural and Bio-oriented Res. Organization, Kumamoto, JPN) ,  NAKAMURA Taeko (Prefectural Univ. Kumamoto, Kumamoto, JPN) ,  OKUYAMA Akiko (Prefectural Univ. Kumamoto, Kumamoto, JPN) ,  MASUDA Mami (Nat. Agricultural and Bio-oriented Res. Organization, Kumamoto, JPN) ,  SHIRATSUCHI Hideki (Prefectural Univ. Kumamoto, Kumamoto, JPN) ,  SUDA Ikuo (Nat. Agricultural and Bio-oriented Res. Organization, Kumamoto, JPN)
資料名： Journal of Food Science  (Journal of Food Science)
巻： 71  号： 1  ページ： C18-C22  発行年： 2006年01月 
JST資料番号： C0005A  ISSN： 0022-1147  CODEN： JFDSAZ  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 4熟度段階で収穫した8品種の桑の実からエキスを調製した。その...

シソーラス用語： *果実【器官】 ,...

   続きはJDreamIII（有料）にて  {{ this.onShowAbsJLink("http://jdream3.com/lp/jglobal/index.html?docNo=06A0150725&from=J-GLOBAL&jstjournalNo=C0005A") }}

分類 (2件)： 果実とその加工品  (FJ11030Z) ,  植物の生化学  (EH01050J)

物質索引 (4件)： DPPH ,  シアニジン3-グルコシド ,  シアニジン3-ルチノシド ,  クロロゲン酸

タイトルに関連する用語 (3件)： 成熟 ,  ラジカル捕捉活性 ,  組成