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J-GLOBAL ID：200902260890759908   整理番号：09A0037305

蜂蜜,プロポリスとローヤルゼリーの機能的性質

Functional Properties of Honey, Propolis, and Royal Jelly

著者 (4件)： VIUDA-MARTOS M. (Univ. Miguel Hernandez, Alicante) ,  RUIZ-NAVAJAS Y. (Univ. Miguel Hernandez, Alicante) ,  FERNANDEZ-LOPEZ J. (Univ. Miguel Hernandez, Alicante) ,  PEREZ-ALVAREZ J.A. (Univ. Miguel Hernandez, Alicante)
資料名： Journal of Food Science  (Journal of Food Science)
巻： 73  号： 9  ページ： R117-R124  発行年： 2008年11月 
JST資料番号： C0005A  ISSN： 0022-1147  CODEN： JFDSAZ  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 文献レビュー  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 蜂蜜,プロポリスとローヤルゼリーは栄養面だけでなく,機能面でも重要な作用を有する養蜂産物である。これら養蜂産物に含まれる主なフラボノイドはアピゲニン,アカセンチン,ガランギン,ケンペロール,クエルセチン,ピノセンブリン,クリシン,フィセチン,カフェ酸フェネチル等である。養蜂産物の機能は,これらフラボノイドに起因する。養蜂産物の機能に関し,抗酸化作用,消炎作用,果物と野菜における酵素的褐変の阻害,抗ウイルス作用,抗潰瘍作用,抗細菌作用の項にわけて解説した。

シソーラス用語： 蜂蜜 ,  天然樹脂 ,  *養蜂産物 ,  ローヤルゼリー ,  食品成分 ,  フラボノイド ,  フェノール類 ,  抗細菌作用 ,  抗ウイルス作用 ,  消炎作用 ,  抗アレルギー作用 ,  血管拡張作用 ,  降圧作用 ,  酸化防止 ,  抗腫瘍作用 ,  脂質低下作用 ,  シクロオキシゲナーゼ ,  リポキシゲナーゼ ,  酵素阻害 ,  褐変 ,  抗潰瘍作用 ,  酸素複素環化合物 ,  多価フェノール ,  芳香族縮合化合物 ,  ヒドロキシケトン ,  ケトン ,  フェノールエーテル ,  コレステロール低下作用 ,  プロポリス ,  機能性成分 ,  抗酸化作用

分類 (2件)： 砂糖以外の糖  (FJ05020L) ,  養蜂一般  (FD05010I)

物質索引 (9件)： アピゲニン ,  カフェ酸フェネチル ,  ガランギン ,  クエルセチン ,  クリシン ,  ケンペロール ,  ピノセンブリン ,  フィセチン ,  アカセチン

タイトルに関連する用語 (4件)： 蜂蜜 ,  プロポリス ,  ローヤルゼリー ,  性質