文献
J-GLOBAL ID：200902267185798982   整理番号：03A0170975

調味における食塩の使い方

How to Use Salt in Seasoning.
著者 (3件)：
瀬戸美江

瀬戸美江 について

(活水女短大)

活水女短大 について

, 
沢田崇子

沢田崇子 について

(関西女短大)

関西女短大 について

, 
遠藤金次

遠藤金次 について

(関西女短大)

関西女短大 について


資料名：
日本調理科学会誌  (Journal of Cookery Science of Japan)

日本調理科学会誌 について


巻： 36  号： 1  ページ： 17-22  発行年： 2003年02月20日 
JST資料番号： Y0637A  ISSN： 1341-1535  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)
抄録/ポイント：
抄録/ポイント
文献の概要を数百字程度の日本語でまとめたものです。
部分表示の続きは、JDreamⅢ(有料)でご覧頂けます。
J-GLOBALでは書誌(タイトル、著者名等)登載から半年以上経過後に表示されますが、医療系文献の場合はMyJ-GLOBALでのログインが必要です。
長崎の砂糖の使用割合が多いという調査報告に対して,調理の際に...
シソーラス用語：
シソーラス用語/準シソーラス用語
文献のテーマを表すキーワードです。
部分表示の続きはJDreamⅢ（有料）でご覧いただけます。
J-GLOBALでは書誌(タイトル、著者名等)登載から半年以上経過後に表示されますが、医療系文献の場合はMyJ-GLOBALでのログインが必要です。
*調理

調理 について

,...
   続きはJDreamIII（有料）にて  {{ this.onShowAbsJLink("http://jdream3.com/lp/jglobal/index.html?docNo=03A0170975&from=J-GLOBAL&jstjournalNo=Y0637A") }}
分類 (1件)：
分類
JSTが定めた文献の分類名称とコードです
調味料,香辛料 
(FJ10010W)

調味料,香辛料 について

引用文献 (13件)：
  • 瀬戸美江. 食嗜好におよぼす醤油の影響. 活水論文集生活学科編. 1996, 39, 43-48
  • 瀬戸美江. 醤油を用いた調理における地域的特徴について. 日調科誌. 2001, 34, 40-44
  • 瀬戸美江. 醤油を用いた調理における親子間の食嗜好について. 第42回日本栄養改善学会講演集, 1995. 1995, 399
  • 瀬戸美江. 醤油を用いた調理における親子間の食嗜好について (第2報). 第43回日本栄養改善学会講演集, 1996. 1996, 120
  • 山崎清子. 調理と理論. 1978, 472-473
もっと見る
タイトルに関連する用語 (3件)：
タイトルに関連する用語
J-GLOBALで独自に切り出した文献タイトルの用語をもとにしたキーワードです
調味

調味 について

, 
食塩

食塩 について

, 
使い方

使い方 について


前のページに戻る

TOP

BOTTOM