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J-GLOBAL ID:200902159748594230   整理番号:01A0348659

醤油を用いた調理における地域的特徴について

Regional Characteristics of Cooking using Soy Sauce.
著者 (3件):
資料名:
巻: 34  号:ページ: 40-44  発行年: 2001年02月20日 
JST資料番号: Y0637A  ISSN: 1341-1535  資料種別: 逐次刊行物 (A)
記事区分: 原著論文  発行国: 日本 (JPN)  言語: 日本語 (JA)
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分類 (2件):
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発酵調味料  ,  食品一般 
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