キノアテンペ(テンペ菌で発酵させたキノア)の抗酸化作用

文献

J-GLOBAL ID：200902271444479146 整理番号：03A0327117

Antioxidant Activity of Quinoa-Tempe, the Seeds of Chenopodium quinoa Fermented with Rhizopus oligosporus

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著者 (1件)：
資料名：
巻： 56 号： 2 ページ： 91-95 発行年： 2003年04月10日
JST資料番号： F0624A ISSN： 0287-3516 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：原著論文発行国：日本 (JPN) 言語：日本語 (JA)

キノアはアンデス地方で古くから主食にされてきた種子粒径2~3...

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穀類とその製品一般 , 動物の代謝と栄養一般

引用文献 (19件)：

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