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J-GLOBAL ID:200902271509140079   整理番号:03A0583222

品種および産地の異なる大豆のイソフラボン含量および豆腐加工適性

Isoflavone Contents and Processing Suitability for Tofu of the Soybean Differing in the Variety and Planting Place
著者 (5件):
資料名:
巻: 29  号:ページ: 221-228  発行年: 2003年07月31日 
JST資料番号: Z0775A  ISSN: 1344-1213  CODEN: NSHKCW  資料種別: 逐次刊行物 (A)
記事区分: 短報  発行国: 日本 (JPN)  言語: 日本語 (JA)
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(1)大豆のイソフラボンは品種および栽培年度により異なったが...
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野菜とその加工品 
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