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J-GLOBAL ID：200902277447946509   整理番号：06A0601555

放射線照射した肉,鶏肉及び卵における2-アルキルシクロブタノンの調理後における検出

Detection of 2-Alkylcyclobutanones in Irradiated Meat, Poultry and Egg after Cooking

著者 (3件)： OBANA Hirotaka (Osaka Prefectural Inst. of Public Health) ,  FURUTA Masakazu (Graduate School of Sci., Osaka Prefecture Univ.) ,  TANAKA Yukio (Osaka Prefectural Inst. of Public Health)
資料名： Journal of Health Science  (Journal of Health Science)
巻： 52  号： 4  ページ： 375-382 (J-STAGE)  発行年： 2006年 
JST資料番号： S0030A  ISSN： 1344-9702  CODEN： JHSCFD  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 調理前の放射線照射履歴を検出するため,放射線照射及び調理した...

シソーラス用語： *食品照射 ,...

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分類 (2件)： 食品照射  (FJ03050E) ,  食品の汚染  (FJ01053P)

物質索引 (2件)： 2-ドデシルシクロブタノン ,  2-テトラデシルシクロブタノン

引用文献 (29件)：

• 1) Diehl, J. F. (2001) Achievements in food irradiation during the 20th century. In Irradiation for Food Safety and Quality (Loaharanu, P. and Thomas, P., Eds.), Technomic Publishing Company, Inc., Lancaster, pp. 1-16.
• 2) Molins, R. A. (ed.) (2001) Food irradiation: principles and applications, Wiley-InterScience, New York.
• 3) WHO (1981) Wholesomeness of irradiated food: report of a joint FAO/IAEA/WHO Expert Committee. World Health Organ. Tech. Rep. Ser., 659, 1-34.
• 4) Pauli, G. H. and Tarantino, L. M. (1995) FDA regulatory aspects of food irradiation. J. Food Prot., 58, 209-212.
• 5) Roberts, P. B. (2001) Harmonaization of Regulations on food irradiation in accordance with the SPS and TBT agreements. In Irradiation for Food Safety and Quality (Loaharanu, P. and Thomas, P., Eds.), Technomic Publishing Company, Inc., Lancaster, pp. 17-25.

タイトルに関連する用語 (5件)： 放射線照射 ,  肉 ,  鶏肉 ,  卵 ,  調理