文献

J-GLOBAL ID：200902281106332542   整理番号：07A0306742

主成分分析による豚屠体成績と肉品質の評価に関する研究

Study on Evaluation of Carcass Traits and Pork Quality using Principal Component Analysis

著者 (7件)： HU Yaohua (Univ. Tsukuba, JPN) ,  HU Yaohua (Northwest A&F Univ., Shaanxi, CHN) ,  SUZUKI Takanori (Central Res. Inst. Feed and Livestock, Tsukuba, JPN) ,  NOGUCHI Gou (Central Res. Inst. Feed and Livestock, Tsukuba, JPN) ,  LI Yongyu (Univ. Tsukuba, JPN) ,  KITAMURA Yutaka (Univ. Tsukuba, JPN) ,  SATAKE Takaaki (Univ. Tsukuba, JPN)
資料名： 農業施設  (Journal of the Society of Agricultural Structures, Japan)
巻： 37  号： 4  ページ： 173-182  発行年： 2007年03月25日 
JST資料番号： L0964A  ISSN： 0388-8517  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 100頭の三元系統交雑豚を対象として,主成分分析により豚の屠...

シソーラス用語： ブタ ,...
準シソーラス用語： ロース ,...

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分類 (1件)： 生肉の品質と処理  (FJ12032O)

引用文献 (23件)：

• Agriculture, forestry and Fisheries Research Council Secretariat, MAFF. Japanese Feeding Standard for Swine. 1998
• BREDAHL, L. Relating consumer perceptions of pork quality to physical product characteristics. Food quality and preference. 1998, 9, 4, 273-281
• CAMERON, N. D. Genetic and phenotypic parameters for carcass traits, meat and eating quality traits in pigs. Livestock Production Science. 1990, 26, 119-135
• CANDEK-POTOKAR, M. Effects of Age and/or Weight at Slaughter on longissimus dorsi muscle, Biochemical Traits and Sensory Quality in pigs. Meat Science. 1998, 48, 287-300
• CANEQUE, V. Carcass and meat quality of light lambs using principal component analysis. Meat Science. 2004, 67, 595-605

タイトルに関連する用語 (7件)： 主成分分析 ,  豚 ,  屠体 ,  成績 ,  肉 ,  評価 ,  研究