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J-GLOBAL ID：200902281337102450   整理番号：08A0146592

エチレンおよび脂肪酸処理がカキ‘西条’果実の熟柿化に及ぼす影響

Effect of Ethylene and Fatty Acid Treatment on Soft-ripening in Japanese Persimmon (Diospyros kaki Thunb.) ‘Saijo’ Fruit

著者 (3件)： 赤浦和之 (島根県立大学短期大学部) ,  孫寧静 (島根大学生物資源科学部) ,  板村裕之 (島根大学生物資源科学部)
資料名： 園芸学研究  (Horticultural Research (Japan))
巻： 7  号： 1  ページ： 111-114 (J-STAGE)  発行年： 2008年 
JST資料番号： L4829A  ISSN： 1347-2658  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 低温貯蔵したカキ‘西条’果実を材料として,熟柿を安定して製造...

シソーラス用語： *脂肪酸 ,...
準シソーラス用語： 熟柿化 ,...

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分類 (2件)： 果樹  (FC03042G) ,  植物成長調整剤  (FB06060M)

物質索引 (2件)： γ-リノレン酸 ,  エチレン

引用文献 (10件)：

• Bourne, M. C. 1967. Deformation testing of foods. 1. A precise technique for performing the deformation test. J. Food Sci. 32: 601-605.
• Bourne, M. C. 1980. Canges in grape firmness during maturation. J. Texture Studies 11: 162-171.
• 平田尚美・黒岡 浩・新城勝文.1966.カキ果実の発育生理に関する研究(第7報)油脂および脂肪酸,グリセリン処理による平核無果実の樹上脱渋とその機構について.園学要旨.昭和41秋: 63-64.
• 広島県果樹試験場.1979.昭和53年度種苗特性分類調査報告書(カキ).p. 164.広島県果樹試験場.
• 板村裕之.2006.カキ果実の成熟および脱渋後の軟化に関する研究.日本食品保蔵科学会誌.32: 81-88.

タイトルに関連する用語 (5件)： エチレン ,  脂肪酸 ,  カキ ,  西条 ,  果実