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J-GLOBAL ID：200902282750234841   整理番号：07A0171118

ウメ‘南高’における梅酒用果実の熟度指標に関する研究

Studies on Maturity Indices of ‘Nanko’ Japanese Apricot (Prunus mume)

著者 (5件)： 大江孝明 (和歌山県農林水産総合技セ 果樹試 うめ研) ,  桑原あき (和歌山県農林水産総合技セ 果樹試 うめ研) ,  根来圭一 (和歌山県農林水産総合技セ 果樹試 うめ研) ,  山田知史 (和歌山県農林水産総合技セ 果樹試 うめ研) ,  菅井晴雄 (和歌山県農林水産総合技セ 果樹試 うめ研)
資料名： 園芸学研究  (Horticultural Research (Japan))
巻： 6  号： 1  ページ： 77-83  発行年： 2007年01月15日 
JST資料番号： L4829A  ISSN： 1347-2658  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 異なる園地で収穫した果実およびその果実を加工した梅酒の品質成...

シソーラス用語： *ウメ ,...
準シソーラス用語： 南高 ,...

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分類 (1件)： 果樹  (FC03042G)

物質索引 (1件)： クエン酸

引用文献 (19件)：

• 稲葉昭次・中村怜之輔.1981.ウメ果実の樹上及び収穫後の成熟.園学雑.49: 601-607.
• 石川(高野)祐子・山口正己・朝倉利員・村松 昇・田中敬一・土師 岳.1999.果実類における抗酸化活性の評価.第2報.ウメ果実の生育に伴うポリフェノール含量とラジカル消去能の変化.園学雑.68 (別2): 169.
• 石澤ゆり・京谷英壽・西村幸一・山口正己・垣内典夫.1995.ウメ収穫期判定のためのカラーチャート.果樹試報.28: 15-24.
• 伊藤三郎.1991.果実の栄養・食品科学.果実の食品特性.p. 60-65.伊藤三郎編.果実の化学.朝倉書店.東京.
• 垣内典夫・石川和子・森口早苗・京谷英寿・吉田雅夫.1985.ウメ果実の有機酸と遊離アミノ酸の熟度及び品種別変化.日食工.32: 669-676.

タイトルに関連する用語 (6件)： ウメ ,  梅酒 ,  果実 ,  熟度 ,  指標 ,  研究