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J-GLOBAL ID：200902295986370414   整理番号：04A0329725

無脊椎動物天然アクトミオシンのゲル形成能に対するパラミオシンの影響

Effect of paramyosin on invertebrate natural actomyosin gel formation

著者 (5件)： EHARA T (Sophia Univ., Tokyo, JPN) ,  NAKAGAWA K (Maruha Corp., Ibaraki, JPN) ,  TAMIYA T (Sophia Univ., Tokyo, JPN) ,  NOGUCHI S F (Maruha Corp., Ibaraki, JPN) ,  TSUCHIYA T (Sophia Univ., Tokyo, JPN)
資料名： Fisheries Science  (Fisheries Science)
巻： 70  号： 2  ページ： 306-313  発行年： 2004年04月 
JST資料番号： W1348A  ISSN： 0919-9268  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： オーストラリア (AUS)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： パラミオシンを含む無脊椎動物肉天然アクトミオシンの加熱ゲル化...

シソーラス用語： *アクトミオシン ,...

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分類 (1件)： 蛋白質・ペプチド一般  (EB03010N)

引用文献 (18件)：

• 1. Noguchi SF. Science of frozen surimi-I. Suisan Neriseihin Gijutsu Kenkyu Kaishi 1979; 5: 356-373.
• 2. Jaczynski J, Park JW. Temperature prediction during thermal processing of surimi seafood. J. Food Sci. 2002; 67: 3053-3057.
• 3. Szent-Gyorgyi AG, Cohen C, Kendrick-Jones J. Paramyosin and the thick filament in molluscan catch muscle. J. Mol. Biol. 1971; 56: 239-258.
• 4. Szent-Gyorgyi AG, Szentkiralyi EM, Kendrick-Jones J. The light chains of scallop myosin as regulatory subunits. J. Mol. Biol. 1973; 72: 179-203.
• 5. Shelud'ko NS, Tuturova KF, Permyakova TV, Plotnikov SV, Orlova AA. A novel thick filament protein in smooth muscles of bivalve mollusks. Comp. Biochem. Physiol. 1999; B122: 277-285.

タイトルに関連する用語 (4件)： 無脊椎動物 ,  アクトミオシン ,  ゲル ,  パラミオシン