ホタテガイのボイル外套膜の黒膜の除去方法

発明者： , , , ,
出願人/特許権者：
代理人 (1件)：大家邦久
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2004-230270
公開番号（公開出願番号）：特開2006-042707
出願日： 2004年08月06日
公開日（公表日）： 2006年02月16日
要約：

【課題】従来、利用されずに廃棄されているボイル外套膜を良質な食品あるいは加工原料として利用するためのボイル外套膜の黒膜を除去する方法を提供する。【解決手段】ホタテガイのボイル外套膜をプロテアーゼ処理した後、水または塩水に浸漬・撹拌して外套膜表面に付着する黒膜を除去する黒膜の除去方法。【選択図】なし

請求項（抜粋）：

ホタテガイのボイル外套膜をプロテアーゼ処理した後、外套膜表面に付着する黒膜を除去することを特徴とするホタテガイのボイル外套膜の黒膜の除去方法。

IPC (2件)：

A23L 1/33 , A22C 29/04

FI (2件)：

A23L1/33 C , A22C29/04

Fターム (11件)：

4B011MC03 , 4B042AC02 , 4B042AC09 , 4B042AD39 , 4B042AG59 , 4B042AH04 , 4B042AK20 , 4B042AP07 , 4B042AP14 , 4B042AP15 , 4B042AP27

引用特許：

出願人引用 (1件)

審査官引用 (7件)

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