特許
J-GLOBAL ID：200903005508957197
乳化安定剤
発明者：
,
出願人/特許権者：
,
代理人 (2件)：
後藤 憲秋
, 武石 裕美子
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2007-240471
公開番号（公開出願番号）：特開2008-093657
出願日： 2007年09月18日
公開日（公表日）： 2008年04月24日
要約：
【課題】食品としての安全性が確立され調達容易なデンプンを原料として、良好な乳化安定性を発揮すると共に広汎な添加目的に利用可能であり、さらに油脂分の酸化抑制効果も発揮しうるデンプン由来の乳化安定剤を提供する。【解決手段】油脂含有組成物のための乳化安定剤であって、ワキシーコーンスターチまたはコーンスターチを主原料とするデンプンを溶解糊化しこれに超音波を照射したデンプン分散物からなる。もしくは、ワキシーコーンスターチまたはコーンスターチを主原料とするデンプンを溶解糊化しこれに超音波を照射したデンプン分散物を乾燥して得られた乾燥物からなる。【選択図】図1
請求項（抜粋）：
油脂含有組成物のための乳化安定剤であって、
デンプンを溶解糊化しこれに超音波を照射したデンプン分散物からなることを特徴とする乳化安定剤。
IPC (3件)：
B01F 17/56
, A23L 1/03
, C08B 30/12
B01F17/56
, A23L1/03
, C08B30/12
4B035LC16
, 4B035LG21
, 4B035LK13
, 4C083AD241
, 4C083AD242
, 4C083CC01
, 4C083DD31
, 4C083EE07
, 4C083FF01
, 4C090BA13
, 4C090BC10
, 4C090CA23
, 4C090CA29
, 4C090DA04
, 4D077AA02
, 4D077AB08
, 4D077AC01
, 4D077CA20
, 4D077DD63X
出願人引用 (6件)
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審査官引用 (10件)
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