乳化油脂用酸化安定剤

発明者： , ,
出願人/特許権者：
代理人 (1件)：須藤阿佐子
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平7-099386
公開番号（公開出願番号）：特開平8-259943
出願日： 1995年03月21日
公開日（公表日）： 1996年10月08日
要約：

【要約】【構成】糖アルコールを有効成分とすることを特徴とする乳化油脂用酸化安定剤。特に精製魚油などの高度不飽和脂肪酸を多く含んだ油脂の乳化物用の酸化安定剤。乳化物の形態は乳化物を乾燥して得られた粉末でもよい。糖アルコールとしては4糖を還元したもの、特にマンニトールを主体としたものが使用される。【効果】不安定な高度不飽和酸を多く含む油脂、たとえば精製魚油から酸化安定性、特に風味劣化の抑制に優れた油脂乳化物および油脂乳化粉末をつくるための酸化安定剤を提供することができる。

請求項（抜粋）：

糖アルコールを有効成分とすることを特徴とする乳化油脂用酸化安定剤。

IPC (3件)：

C09K 15/06 , A23D 7/06 , C11B 5/00

FI (3件)：

C09K 15/06 , A23D 7/06 , C11B 5/00

引用特許：

審査官引用 (6件)

粉末状油脂
公報種別：公開公報出願番号：特願平5-185870 出願人：植田製油株式会社
水中油滴型乳化組成物
公報種別：公開公報出願番号：特願平4-034523 出願人：日本油脂株式会社
起泡性組成物
公報種別：公開公報出願番号：特願平3-283132 出願人：旭電化工業株式会社

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