含水チョコレート組成物

発明者： ,
出願人/特許権者：
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2001-194704
公開番号（公開出願番号）：特開2003-009770
出願日： 2001年06月27日
公開日（公表日）： 2003年01月14日
要約：

【要約】【課題】耐熱保形性が高く、油脂の分離を防止し、口溶けの良い食感を有するチョコレートを提供する。【解決手段】微結晶セルロースと親水性高分子からなるセルロース複合体を配合してなることを特徴とする含水チョコレート組成物。

請求項（抜粋）：