ロングライフ麺およびレトルト麺ならびにその製造方法

発明者： , , ,
出願人/特許権者：
代理人 (1件)：角田嘉宏 (外3名)
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平10-000187
公開番号（公開出願番号）：特開平11-192063
出願日： 1998年01月05日
公開日（公表日）： 1999年07月21日
要約：

【要約】【課題】麺線の滑らかさやしなやかさが改善または増強され、かつ長期保存によっても、麺質の変性を招かない、喉ごしの良い麺質を備えたロングライフ麺およびレトルト麺を得る。【解決手段】アラビアガムを添加配合した製麺用原料から得られるロングライフ麺とレトルト麺、そして、アラビアガムを添加配合した製麺用原料を用いたロングライフ麺とレトルト麺の製造方法。

請求項（抜粋）：