特許

J-GLOBAL ID：200903024833465181

カルシウム強化飲料

発明者： 外山 一吉 ,  岩附 慧二 ,  溝田 輝彦 ,  浅野 祐三 ,  松井 洋明
出願人/特許権者： 森永乳業株式会社
代理人 (1件)： 工藤 力
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平11-228637
公開番号（公開出願番号）：特開2001-046031
出願日： 1999年08月12日
公開日（公表日）： 2001年02月20日
要約：

【要約】【課題】 熱安定性に優れ、かつ良好な風味を有するカルシウム強化飲料を提供する。【解決手段】 乳糖、乳清蛋白質、及びカルシウムからなるカルシウム剤、並びに少なくともカゼインナトリウムを有効成分とする乳化安定剤を含有するカルシウム強化飲料であり、乳化安定剤が、カゼインナトリウム及びコハク酸モノグリセリドからなること、カルシウム剤が、固形分当り乳糖20〜60重量%、乳清蛋白質10〜40重量%、及び不溶性カルシウム3〜10重量%からなる原料を、30〜50重量%の固形分濃度で水に分散し、噴霧乾燥し、製造されること、乳化安定剤が、カルシウム強化飲料中にカゼインナトリウム換算で0.05〜3重量%の割合で含有すること、並びに乳化安定剤が、カルシウム強化飲料中にコハク酸モノグリセリド換算で0.05〜0.3重量%の割合で含有することを望ましい態様としてもいる。

請求項（抜粋）：

乳糖、乳清蛋白質、及びカルシウムからなるカルシウム剤、並びに少なくともカゼインナトリウムを有効成分とする乳化安定剤を含有するカルシウム強化飲料。

IPC (5件)：

A23L 2/38 ,  A23L 1/304 ,  A23L 2/52 ,  A23L 2/44 ,  A23L 2/39

FI (6件)：

A23L 2/38 B ,  A23L 2/38 P ,  A23L 1/304 ,  A23L 2/00 F ,  A23L 2/00 P ,  A23L 2/00 Q

Fターム (18件)：

4B017LC03 ,  4B017LK01 ,  4B017LK06 ,  4B017LK12 ,  4B017LK15 ,  4B017LK18 ,  4B017LL06 ,  4B017LL09 ,  4B017LP03 ,  4B017LP11 ,  4B018LB08 ,  4B018MD04 ,  4B018MD09 ,  4B018MD21 ,  4B018MD29 ,  4B018ME05 ,  4B018MF02 ,  4B018MF06

引用特許：

審査官引用 (4件)

• 分散性カルシウム及び/又はマグネシウム、 カルシウム・リポ蛋白質複合物の製造法 及びその利用飲食品
  公報種別：公開公報   出願番号：特願平4-146966   出願人：明治乳業株式会社
• 高カルシウム強化乳飲料及びその製造方法
  公報種別：公開公報   出願番号：特願平4-019387   出願人：明治乳業株式会社
• 水不溶性カルシウム塩用分散剤および該分散剤を含有する飲料
  公報種別：公開公報   出願番号：特願平9-105840   出願人：三菱化学株式会社
• カルシウム強化飲料の製造法
  公報種別：公開公報   出願番号：特願平9-365589   出願人：雪印乳業株式会社, 三菱化学フーズ株式会社